Toscatoppad äppelpaj

TOSCATOPPAD ÄPPELPAJ

1 paj, ca 6 personer

Pajbotten:

125 g smör eller margarin

1 msk socker

3 dl vetemjöl

Fyllning:

Ca 4 äpplen

2 msk ljus sirap

Toscasmet:

3/4 dl vispgrädde

50 g smör eller margarin

3/4 dl socker

2 msk honung

1 msk ljus sirap

3/4 dl hackade nötkärnor

Sätt ugnen på 200°.

Hacka snabbt samman alla ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den jämnt i bottnen och en bit upp på kanten i en pajform. Skala och kärna ur äpplena, skär dem i tunna klyftor och lägg ut dem jämnt över pajdegen. Ringla över sirap.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter eller tills äpplena är nästan helt mjuka.

Gör toscasmeten medan pajen gräddas. Mät upp alla ingredienser utom nötter i en kastrull. Värm upp blandningen under omrörning och låt smeten koka ca 6 minuter eller tills den börjar tjockna. Ta kastrullen från värmen och rör ned de hackade nötkärnorna.

Ta ut pajen och bred över toscasmeten. Ställ in i mitten av ugnen och grädda ytterligare 7 minuter eller tills toscasmeten fått vacker gyllenbrun färg.

Servera pajen litet ljummen, gärna tillsammans med vaniljglass.

Ur Allers 34/10