fredag 28 april 2017

Leilas havrekakor

DAGENS RECEPT 13-06-21


LEILAS HAVREKAKOR

De här läckra havrekakorna är möra och söta. De är goda till kaffe, men du kan också servera dem till saftkrämer och -soppor. Låt gärna barnen vara med och baka, eftersom de här småkakorna faktiskt är väldigt lätta att baka. Och nej, det är INTE Leila Lindholm det handlar om ...

Ca 60 kakor

1½ dl smält smör eller margarin
2 dl farin
1 dl gräddmjölk
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
4 dl havregryn


Smält matfettet och häll det i en skål. Tillsätt farin, gräddmjölk och vaniljsocker. Rör om tills blandningen är jämn. Blanda vetemjöl och bikarbonat. Tillsätt detta till smeten. Tillsätt havregryn och blanda smeten väl.

Klicka ut smeten med två teskedar på plåt med bakplåtspapper - inte för tätt, då kakorna flyter ut på plåten i ugnen. Grädda i ugn vid 200 grader ca 10 minuter eller tills kakorna är ljusbruna och känns genomgräddade.

Låt kakorna svalna en stund på plåten. Lägg dem sedan på galler att svalna. Förvara kakorna i plåt- eller glasburk med lock. Då håller de sig möra.


Ca 15 minuter att förbereda
Ca 10 minuter att grädda


Billigare:
Ta strösocker i stället för farin. Använd bakpulver i stället för bikarbonat. Använd 2 tsk bakpulver till den här satsen.

Gräddmjölken kan ersättas med vanlig mjölk. Du kan också använda överbliven gräddfil eller filmjölk till kakorna. Använd i så fall bikarbonat som jäsmedel.

Festligare:
Tillsätt några droppar bittermandelolja i smeten. De möra havrekakorna smakar då mandel, men blir mycket billigare än med mandel.

Lägg samman kakorna, två och två, med en god smörkräm smaksatt med kaffe, kakao eller vanilj emellan.

Kom ihåg:
De flesta havregryn som säljs idag är ångpreparerade, vilket innebär att de värmebehandlats och därigenom blivit mer lättkokta och lättsmälta.

Havregryn är mycket näringsrika, de ger bl a mycket protein men innehåller också mycket fett. Förvara därför alltid havregryn svalt och mörkt, de kan annars härskna.

Tips och idéer:
Om du vill ha mycket tunna havrekakor kan du tillsätta ca ½ dl smält matfett extra.

Om du vill ha tjockare och fastare kakor kan du tillsätta ett ägg i smeten. Blanda ned det i fett-sockerblandningen. Rör kraftigt hela tiden. Forma smeten till små bollar. Lägg dem på plåt och tryck till med en gaffel. På så sätt blir småbröden jämna och alla ungefär lika stora.

Frys in:
Du kan naturligtvis frysa in de här småbröden om du vill. Förpacka dem i burk med lock och frys in. Tinade havrekakor blir något mjuka. Om du vill ha dem spröda så värm dem i ugnen en stund. Förvaringstid 5 - 6 månader.


Nya Mästerkocken 1984





Inga kommentarer:

Skicka en kommentar