Äppelkladdkaka med smul

ÄPPELKLADDKAKA MED SMUL

Kladdig och ljuvligt god kaka med äpple. Servera gärna med glass eller vaniljgrädde.

8 bitar

3 äpplen

175 g smör

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl farinsocker strö

3 ägg

3½ dl vetemjöl

Smuldeg:

50 g rumsvarmt smör

1 dl vetemjöl

½ dl havregryn

½ dl socker

1 msk ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

½ tsk malen kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv två av äpplena.

Smält smöret i en stor kastrull. Ta från värmen och rör ned rivet äpple, socker, vaniljsocker, farin, ägg och mjöl. Blanda ihop till en smet. Kläm fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter, och häll i smeten. Kärna ur och skiva det sista äpplet och fördela skivorna i smeten. 

Smuldeg:

Nyp ihop smör, mjöl, havregryn, socker, sirap och vaniljsocker till en smuldeg och strö den över smeten. Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen 40 minuter. Låt kakan svalna och vila ett par timmar i kyl före serveringen.