Festkaka med sirapskokta äpplen

FESTKAKA MED SIRAPSKOKTA ÄPPLEN

Äpplena får först koka i en sirapslag innan de läggs på degen och gräddas i ugn.

125 g rumsvarmt smör

2 dl socker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

4 äpplen

½ dl ljus sirap

½ dl vatten

Tillbehör:

vaniljsås eller grädde

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med fyllningen. Skala, dela, kärna ur och klyfta äpplena. Koka dem med sirap och vatten 5 minuter.

Rör smör och socker smidigt med elvisp. Tillsätt äggen. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda ihop till en deg. Den blir ganska kladdig. Tryck ut 3/4 av degen i en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Mjöla händerna lätt så går det fint att jobba med degen. Lägg i äpplena.

Rulla ut resten av degen till längder och lägg som ett rutmönster över äpplena. Det behöver inte vara perfekt för det flyter ihop under gräddningen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen av ugnen 40 minuter. Servera med vaniljsås, hemlagad eller på det sätt du föredrar.