Hallonrulle

HALLONRULLE

10 bitar

3 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Citronsocker:
1 dl socker
finrivet skal av ½ citron

Fyllning:
3 dl vispgrädde
25 - 50 g Guldnougat
4 - 5 dl hallon

Garnering:
2 dl vispgrädde
ev några hallon


Citronsocker:
Blanda socker med fint rivet citronskal. Blanda samman med händerna och låt torka en stund. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl med bakpulver och vaniljsocker och sikta ned i smeten under omrörning.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 250° 5 - 7 minuter. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper strött med citronsocker. Dra av papperet som kakan gräddats på. Lägg över en fuktig handduk och låt svalna.

Vispa grädde och blanda ned riven nougat. Bred ut gräddblandningen på kakan. Strö över bär och spara minst 1/3 till garnering. Rulla ihop litet försiktigt och låt stå kallt en stund. Vispa grädden till garneringen och spritsa toppar över rulltårtan. Garnera med bär.

Ljuvligt krämig jordgubbspaj

LJUVLIGT KRÄMIG JORDGUBBSPAJ

8 bitar

Pajdeg:
100 g smör
1½ dl råströsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
3 dl crème fraîche
ca 200 g färska jordgubbar


Sätt ugnen på 225°. 

Rör samman smör och råsocker till en smet. Tillsätt ägget och till sist vetemjölet. Platta ut degen och tryck ut den i pajformen. Låt degen gå ut över kanten. Nagga degen och grädda den ca 10 minuter.

Blanda under tiden samman socker, vaniljsocker och äggula till fyllningen. Rör till sist ned crème fraîche. Häll fyllningen i pajskalet. Halvera jordgubbarna och tryck ned den i pajen. Grädda ca 20 minuter.

Smulpaj med vinbär

SMULPAJ MED VINBÄR

4 portionspajer eller 1 stor paj

Smuldeg:
100 g smör
3 dl vetemjöl
½ dl socker
1 dl valnötter

Fyllning:
250 g jordgubbar
150 g röda och svarta vinbär
½ dl socker
2 msk potatismjöl


Blanda samman smör, mjöl och socker till en smulig deg. Hacka valnötterna grovt och blanda dem med smulorna.

Rensa jordgubbarna och dela dem på längden. Repa vinbären. Blanda vinbär och jordgubbar med socker och potatismjöl och fördela i fyra portionsformar eller i en stor pajform. Strö smuldegen över och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

Smulpaj med körsbär och hallon

SMULPAJ MED KÖRSBÄR OCH HALLON

4 portioner

Smuldeg:
125 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Fyllning:
250 g körsbär
125 g hallon
1 msk potatismjöl
½ dl socker


Sätt ugnen på 200°.

Blanda samman smör, socker, vaniljsocker och mjöl till en smulig deg. Kärna ur körsbären. Blanda körsbär och hallon med socker och potatismjöl och lägg i en pajform. Strö över smuldegen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

Servera pajen med vaniljsås eller glass.