Rör-ihop-kaka med mandel och jordgubbar

RÖR-IHOP-KAKA MED MANDEL

OCH JORDGUBBAR

Jordgubbar och mandelmassa gör kakan saftig och god. Gör den dagen innan den ska avnjutas.

10 bitar

125 g smör

150 g mandelmassa

2 ägg

1 dl socker

150 g mandelmjöl

1½ tsk bakpulver

200 g färska jordgubbar

1 dl mandelspån

Tillbehör:

vispgrädde

färska jordgubbar

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 34 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och ta från värmen. Riv mandelmassan grovt. Rör ned mandelmassan i smöret tillsammans med ägg, socker, mandelmjöl och bakpulver. Rör ihop smeten väl, vispa inte. Häll den i formen. Halvera och lägg i jordgubbarna och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen 30 - 35 minuter. Håll koll! Om du har en effektiv ugn får kakan färg snabbt innan den är klar. Täck då över den resten av tiden.

Låt kakan svalna helt i formen och ställ sedan in den i kylen över natten. Låt den gärna bli rumstempererad innan den serveras med vispad grädde och ev fler färska jordgubbar.