Citron- och mandelrutor

CITRON- OCH MANDELRUTOR

Glutenfri citronkaka som blir saftig och god med mandelmassa.

12 stillsätt 

Glasyr:

2 dl florsocker

2 msk citronsaft

Garnering:

rivet skal av 1 citron

1 tsk socker

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en liten ugnsform, ca 15 x 20 cm, med bakplåtspapper.

Riv mandelmassan och blanda med smöret. Riv det yttersta skalet på citronerna och pressa ur saften. Tillsätt det och vispa allt krämigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet. Tillsätt mandelmjöl och vanilj och vänd ihop. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 35 - 40 minuter. Låt svalna.

Glasyr:

Rör ihop florsocker och citronsaft. Häll glasyren över kakan och låt stelna.

Garnering:

Riv citronskalet och blanda med socker. Garnera kakan med det rivna skalet och skär upp i rutor vid serveringen.