Midsommarbakelse

MIDSOMMARBAKELSE

12 st

3 dl vispgrädde
färska bär
citronmeliss

Sockerkaksbotten:
75 g rumsvarmt smör
1½ dl socker
4 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
3 msk mjölk

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
½ dl flagad mandel


Sätt ugnen på 175°.

Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna eller ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.

Vispa smör och socker pösigt. Vispa ned en äggula i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspapperet.

Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vänd ned resten av sockret och vispa till en glansig maräng. Bred ut marängen på sockerkakssmeten. Strö över flagad mandel och grädda mitt i ugnen 20 - 25 minuter. Lyft kakan med hjälp av bakplåtspapperet ur formen. Låt kallna på papperet.

Vispa grädden fluffig. Skär kakan i 12 bitar. Klicka grädde på varje bit och lägg på bär. Garnera med citronmeliss.

Smulpaj med jordgubbar

SMULPAJ MED JORDGUBBAR

6 portioner

500 g jordgubbar
150 g smör eller margarin
2 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
1 dl socker

Till servering:
vispgrädde, vaniljglass eller vaniljsås


Skär jordgubbarna i bitar och lägg dem i en pajform. Nyp ihop smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig deg och smula degen över jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200° ca 25 minuter. Servera med grädde, glass eller vaniljsås.