Rabarbergrottor

RABARBERGROTTOR

30 st

200 g rumsvarmt smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4½ dl vetemjöl

Fyllning:

150 g rabarber

3/4 dl socker

Sätt ugnen på 175°.

Skala ev rabarbern. Skiva den tunt och koka den mjuk med socker i en kastrull. Låt moset kallna. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och mjöl och arbeta ihop till en deg. 

Rulla ut degen till en rulle och skär i 22 bitar. Lägg varje bit i en liten pappersform. Tryck en fördjupning i mitten och lägg i en klick rabarbermos. Grädda ca 10 minuter.

Foto: Olof Abrahamsson