Mandelgratinerade aprikoser

MANDELGRATINERADE APRIKOSER

6 portioner

1½ burk aprikoshalvor à 410 g

2 stora ägg

1 dl socker

4 bittermandlar

2 dl crème fraîche

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

50 g mandelspån

Garnering:

florsocker

Servering:

vispad grädde

Sätt ugnen på 200°.

Låt aprikoshalvorna rinna av och lägg dem i en smord form. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Riv bittermandlarna och blanda ned i smeten.

Rör i crème fraîche, mjöl och vaniljsocker och häll smeten över aprikoserna. Strö över mandelspån och grädda 20 minuter. Sikta över florsocker och servera med vispad grädde.

Foto: Olof Abrahamsson