Clafoutis med plommon och björnbär

CLAFOUTIS MED PLOMMON OCH BJÖRNBÄR

Detta är gratinerad frukt på franska som ska serveras direkt från ugnen.

6 portioner

Ca 400 g plommon

ca 150 g björnbär

1 vaniljstång

2 ägg

1 äggula

3/4 dl socker

3/4 dl vetemjöl

2 dl vispgrädde

ca 4 msk mandelspån

Servering:

vaniljglass, gärna smaksatt med

litet cognac eller Calvados

Kärna ur och klyfta plommonen. Lägg plommon och björnbär i en stor ugnsform eller 4 - 6 portionsformar.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa ägg, äggula, socker och vaniljfrön pösigt. Rör i mjöl och rör i grädden. Häll smeten över plommonen i formen och strö på mandelspån.

Grädda mitt i ugnen tills smeten stelnat, ca 20 minuter.

Foto: Ove Lindfors