Klassisk toscakaka med äpple

KLASSISK TOSCAKAKA MED ÄPPLE

10 bitar

100 g smör

2 ägg

1½ dl socker

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

½ dl mjölk

1 äpple

1 msk maizena

1 msk socker

1 tsk kanel

Toscasmet:

100 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1½ msk vetemjöl

2 msk mjölk

100 g mandelspån

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver och mjöl och vänd ned i smeten tillsammans med smör och mjölk. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj formen och häll i smeten.

Dela, kärna ur och skär äpplet i klyftor. Blanda majsstärkelse, socker och kanel och vänd runt äppelklyftorna i blandningen. Lägg klyftorna över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 25 minuter.

Toscasmet:

Blanda smör, socker, vaniljsocker, mjöl, mjölk och mandelspån i en kastrull och värm under omrörning tills glasyren tjocknar.

Ta ut kakan och bred försiktigt toscasmeten ovanpå. Grädda klart mitt i ugnen ca 15 minuter tills kakan fått fin färg.

Foto: Olof Abrahamsson