Äppelkaka med mandelmassa

ÄPPELKAKA MED MANDELMASSA

10 bitar

50 g smör

100 g mandelmassa

3 ägg

1½ dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl mjölk

3 äpplen

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och låt svalna. Riv mandelmassan fint ned i en skål. Rör i äggen ett i taget och rör i socker och vaniljsocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten tillsammans med smält smör och mjölk. Häll hälften av smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter med löstagbar kant.

Skala, kärna ur och dela äpplena i klyftor. Lägg hälften av klyftorna över smeten. Häll på resten av smeten och lägg på resten av äppelklyftorna. Grädda ca 40 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar.

Foto: Olof Abrahamsson